デコレーション用のジャムのレシピ

１．グレープフルーツは皮をむき、薄皮の間にナイフを入れて果肉を取り出し、３等分に切っておきます。果肉を取り出した残りの部分をぎゅっと絞った汁も一緒に使います。
２．いちご、１．のグレープフルーツと汁、砂糖、レモン汁を鍋に入れ、２?３時間置いておきます。
３．２．の鍋を強めの中火で、アクを取りながら混ぜて煮詰めます。鍋の底が焦げ付かないように気をつけてください。
４．火を止めたら、煮沸消毒した瓶にいっぱいまで３．を詰め、ふたをしてから逆さまにして冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫に保管します。

このジャムはいちごの甘さにグレープフルーツの酸味と苦味が加わり、爽やかな、どことなく大人っぽい味になります。生クリームのケーキに飾りつけるほか、レアチーズケーキに添えても色・味ともによく合うと思います。こんなちょっと変わったいちごジャムを、あなたのクリスマスケーキレシピのひとつとして加えてみませんか？

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