クリスマスブディングのレシピ

クリスマスブディングのレシピ

日本でクリスマスケーキと聞くといちごのショートケーキを思い浮かべるのが一般的だと思いますが、これは日本独自（？）のケーキだそうです。

世界にはいろいろなクリスマスケーキレシピがあり、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュ・ド・ノエルは日本でも広く食べられるようになってきました。 しかし中にはあまり日本人にはなじまない、と言うかなかなか普及しないクリスマスケーキレシピもあります。

イギリスのクリスマス・プディングがまさにそうで、日本人の考えるプリンとは全然イメージが違うことも、あまり普及していない理由のひとつかもしれません。

クリスマス・プディングは、生パン粉と卵、脂、ドライフルーツやスパイス、ナッツ類を合わせて蒸した、いわゆるパンプディングのようなどっしりとしたお菓子になります。 各家庭によって独自のレシピがあり、それぞれ味が違うようです。

・・・ということで、私たちも独自に好みの味付けにアレンジして、クリスマス用のプディングを作ってみましょう。

材料（１８ｃｍ丸型１個）:卵…２個、卵黄…１個分、砂糖…７０ｇ、牛乳…３００ｍｌ、生クリーム…１００ｍｌ、ラム酒…大さじ３、バニラエッセンス…少々、塩…小さじ１/４、ナツメグ…少々、フランスパン…１本、無塩バター…５０ｇ、レーズン…適量

作り方

１．ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、よくすり混ぜます。
２．１．に牛乳、生クリームを少しずつ加え、静かに泡立てないように混ぜます。
さらにラム酒、バニラエッセンス、塩、ナツメグを順に加えて混ぜます。
３．フランスパンを７?８ｍｍの厚さに切り分け、２．のボウルに入れて２０分ほど浸します。
オーブンを１８０℃に予熱します。
４．直径１８ｃｍの丸型に３．を並べ入れ、上にレーズンと小さく切ったバターを散らします。
５．オーブンに入れて表面がこんがり色づくまで３５分ほど焼きます。

今回は皆で囲んで取り分けられるように大きく焼きましたが、一人分ずつココットに焼いてもよいと思います。 その場合は容器の内側にバターをうすく塗ってからパンを入れてください。