タルト生地のレシピ

タルト生地のレシピ

今年のクリスマスはぜひ自分のクリスマスケーキレシピを用意して臨みたいところ。 でも本格的なケーキや手間のかかるお菓子は時間的にも労力的にも無理・・・ そんな人に、手軽に作れて見た目は本格的なタルト生地の作り方を紹介します。 ホットケーキミックスを使いますので、ほとんど失敗なく作ることができます。 クリスマスケーキレシピと大げさに構えず、気軽に挑戦してみてください。

材料（１８ｃｍタルト型１台分）:ホットケーキミックス…１００ｇ、バター…４０ｇ、牛乳…大さじ１

作り方

１．室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
２．そこへホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜます。
３．ポロポロになったら牛乳を加えてひとまとめにします。
４．ラップを広げた上に３．の生地を置き、上からもラップをかけてめん棒で５ｍｍ厚さに伸ばします。
５．伸ばした生地を型に敷き、余分を切り取ったらフォークでまんべんなく穴を開けます。 ホットケーキミックスを使用しているため、よくふくらみますので穴はしっかり開けてくださいね。 あれば重石をした方がよいかもしれません。
６．１８０℃に予熱したオーブンで１０分位焼きます。 カスタードクリームや生クリーム、フルーツなどお好みで飾り付けましょう。

とてもサクサクホロホロした生地ですので、型から出すときは慎重に・・・ もっと手軽に作りたい人は、ボウルの代わりにポリ袋を使って手でもみながら順に混ぜていく方法もあります。 洗い物も減るため、さらにお手軽タルトになりますね。

タルトが上手く作れることが優秀なパティシエの条件、とも言われるほど、基本的でかつ難しいタルト。

タルトと言うと中の詰め物や上にのったフルーツやクリームなどに目を奪われがちですが、それらをしっくりとまとめてくれるタルト生地と言う土台があってこそおいしさが引き立つのでしょう。 最近ではタルトを専門に扱う洋菓子店も増えており、人気のタルトは午前中にも売り切れてしまうほどです。

クリスマスシーズンになると期間限定の商品も出るなど、スポンジのケーキと人気を競い合っているようです。

さて、そんなタルトですが、手作りに挑戦してみたいと思ったことはありませんか？ タルト生地をマスターしておけば、クリームやトッピングのアレンジは無限大です。 クリスマスケーキレシピとしても、おおいに活用できるでしょう。

材料（１８ｃｍタルト型２台分）:薄力粉…１２５ｇ、無塩バター…７５ｇ、粉砂糖…５０ｇ、アーモンドプードル…２５ｇ、卵…２５ｇ、塩…少々

作り方

１．ボウルに薄力粉をふるい入れ、粉砂糖とアーモンドプードルを加えて混ぜておきます。
２．バターを角切りにして１．に加え、スケッパーなどを使って切るように混ぜます。 バターと粉が混ざり、ぽろぽろとパン粉のような状態になるまで混ぜてください。
３．２．の真ん中にくぼみを作り、そこへ卵を流し込み、壁をくずしながらサックリと混ぜます。
４．生地がまとまればラップに包み、１．５ｃｍほどの厚さにして冷蔵庫で２時間休ませます。

あとは、休ませた生地をめん棒で伸ばして使う型に合わせて切り、フォークなどでまんべんなく穴を開けて（ピケ）焼き上げます。 型の大きさにもよりますが、１８０℃のオーブンで１０?１５分くらい焼いてください。

アレンジ豊富なタルトは「クリスマスケーキレシピの主役はふわふわのスポンジケーキだ」と思っている人にこそ挑戦していただきたいレシピです。